シェフが作るおやき
信州・軽井沢から移住してきたシェフが
氷見の魚や氷見牛を具材にした氷見おやきを作っちゃいました
氷見おやきとは
☑富山県産米粉を使った もちもちな生地
☑富山・氷見の豊富な魚・肉・野菜を具材に使用
☑氷見の食文化を盛り込んだ変わり種が楽しみ
もっちり生地に具をのせて
手早く優しく包みます
ｶﾜｲｲ!!まるまるがたくさん
フライパンで焼いていきます
ふっくらと出来上がりました
両面をどんどん焼いていきます！
こんがり焼き色がついたら
蒸して
私が作っています
石和 良
長野県出身。大阪あべの辻調理技術研究所を第一期生として卒業し、軽井沢プリンスホテルに入社。
８年間の在籍中に、軽井沢プリンスホテル内レストラン料理長を務めた後、街場のホテル・レストランの料理長兼
支配人を経験し、１０数店舗の飲食店プロデュースする中で、縁あって富山県氷見市のフラワーガーデンのプロデュースの依頼があり、富山県氷見市に移住を決意し現在に至る。
「氷見おやき」は、長野名産のおやきをヒントに氷見の新たな名物を作ろうと開発を進め、２０２３年８月の「ひみまつり」で発売してから店やイベントなどで発売してきた。
長野のおやきは小麦粉やそば粉の生地で野菜などを包むのが一般的なのに対し、氷見おやきの生地は富山県産の米粉を使い、氷見をはじめとした富山の食材を活かした具材で独創的なおやきに仕上げている。
２０２４年１月１日の能登半島地震により店舗にも被害が出たが、３月には氷見の道の駅「ひみ番屋街」で実演販売を行い、土産品として冷凍おやきの販売も始めた。
子供から大人まで一口食べたら誰もが笑顔になる、そんな美味しいおやきを目指す。
５種類味くらべ
（氷見牛じゃがいも・こんか
福来魚なす味噌・ねぎ味噌・芋ころりん）
氷見おやき５種セット
１，５００円（税込）
ラインナップ
A５ランクの黒毛和牛を肉じゃが風に煮込んで旨みが凝縮
氷見牛A５ランク
肉の長井さんちの氷見牛じゃがいも
４００円（税込）
冬季限定
こってり甘しょっぱく醬油味
氷見・ぶり大根
３００円（税込）
葱と富山ポークの味噌煮込み
氷見・ねぎ味噌とん
２５０円（税込）
れんこんのシャキシャキ食感。
マッシュルームと生クリームでコクのあるフレンチ仕立て
柿太水産さんのこんか
３５０円（税込）
福来魚（イナダ）とトロトロなすが美味しい
福来魚なす味噌
２５０円（税込）
スイートポテトとこしあんの二層
優しい甘さが口の中に広がります
芋ころりん
２５０円（税込）
販売終了
富山県人が大好き、昆布たっぷりいか入り
シャキッとした歯ごたえのレンコンとねっとり里芋に、いかと田楽味噌をかけました。
こぶだらけ
３５０円（税込）
イカ里芋田楽
３５０円（税込）
お知らせ
◆2025.7.3更新
8月の予定・お休み
2日（土）臨時休業
5日（火）定休日
12日（火）定休日
19日（火）定休日
26日（火）定休日
◆2025.7.6更新
７月の予定・お休み
1日（火）定休日
7日（月）臨時休業
8日（火）定休日
15日（火）定休日
22日（火）定休日
24日（木）臨時休業
25日（金）夜のまちなかグル巡り
29日（火）定休日
◆2025.6.11更新
6月の予定
3日（火）定休日
10日（火）定休日
17日（火）定休日
20日（金）昼のみ営業
24日（火）定休日
25日（火）定休日
◆2025.4.23更新
5月の予定追加
1日（木）（昼）氷見番屋街
（夜）福野夜高祭り 出店の為、臨時休業
2日（金）（昼）氷見番屋街
（夜）福野夜高祭り 出店の為、臨時休業
5日（月）昼・夜営業
6日（火）昼のみ営業
7日（水）臨時休業
8日（木）臨時休業
13日（火）定休日
20日（火）定休日
27日（火）定休日
氷見の街を食べ歩き
気軽にチョイス！
街並みを散歩しながら 食べるもよし。
ドライブのおともによし。
電車に 揺られながら食べるもよし。
いつでも氷見の美味しいを
冷凍おやきは お土産に！
焼いて冷凍してあるので レンジでチン！するだけで
もちもち食感で召し上がっていただけます。
更に フライパンやトースターで
両面を香ばしく焼いていただくと
カリカリもちもち 美味しさ３倍に
あつあつお持ち帰りは、焼き時間５分かかります。
お急ぎの方は、事前に電話でご注文下さい。
TEL：0766-75-1116
富山県氷見市中央町14－1