石和　良

　長野県出身。大阪あべの辻調理技術研究所を第一期生として卒業し、軽井沢プリンスホテルに入社。

８年間の在籍中に、軽井沢プリンスホテル内レストラン料理長を務めた後、街場のホテル・レストランの料理長兼

支配人を経験し、１０数店舗の飲食店プロデュースする中で、縁あって富山県氷見市のフラワーガーデンのプロデュースの依頼があり、富山県氷見市に移住を決意し現在に至る。

「氷見おやき」は、長野名産のおやきをヒントに氷見の新たな名物を作ろうと開発を進め、２０２３年８月の「ひみまつり」で発売してから店やイベントなどで発売してきた。

長野のおやきは小麦粉やそば粉の生地で野菜などを包むのが一般的なのに対し、氷見おやきの生地は富山県産コシヒカリの米粉を使い、氷見をはじめとした富山の食材を活かした具材で独創的なおやきに仕上げている。

２０２４年１月１日の能登半島地震により店舗にも被害が出たが、３月には氷見の道の駅「ひみ番屋街」で実演販売を行い、土産品として冷凍おやきの販売も始めた。

　子供から大人まで一口食べたら誰もが笑顔になる、そんな美味しいおやきを目指す。

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